Kue kering Nastar

Bahan Membuat Kue Kering Nastar:
* 400 gr mentega tawar/ margarin (bisa juga mencampurkan 70% margarin dan 30% mentega)
* 5 btr kuning telur
* 100 gr gula halus
* 2 sdm susu bubuk
* 500 gr terigu protein rendah
* 2 sdm maizena
* 2 btr kuning telur untuk olesan

Bahan Selai Nanas:
- 1 buah nanas, kupas, bersihkan dan parut
- 150gr gula pasir
- 10 cm kayu manis
- 5 buah bunga cengkeh

Cara Membuat Kue Nastar:

# Selai Nanas:
- Masukkan nanas parut ke dalam wajan bersama seluruh bahan selai.
- Masak dengan api kecil
- Aduk dengan spatula kayu sampai tidak berair
- Angkat dan dinginkan
- Setelah dingin, ambil sedikit adonan dan bulatkan seukuran kelereng.

# Nastar:
- Kocok gula halus dan margarin dengan speed rendah sampai rata
- Masukkan kuning telur, terigu, dan maizena. Kocok lagi hingga rata.
- Segera matikan mixer bila adonan mulai berbulir.
- Diamkan adonan sebentar.
- Panaskan oven di suhu 180 decel
- Mulai mencetak nastar dengan cara ambil sedikit adonan nastar, pipihkan,
- Masukkan selai nanas, kemudian tutup sampai selai nanas tidak terlihat.
- Tata di loyang dengan jarak kurleb 1 cm tiap nastar.
- Panggang selama 20 menit, keluarkan dari dalam oven
- Oles dengan bahan olesan, kemudian panggang lagi selama 10 menit.
- Keluarkan dari oven dan dinginkan.

TIPS Membuat Kue Nastar:

1. Kita bisa membeli selai nanas siap pakai di Toko Bahan Kue. Namun yang perlu di ingat, selai nanas yang digunakan untuk membuat nastar dan untuk dioles ke roti itu berbeda.Selai untuk nastar lebih kesat dan padat.

2. Bila selai siap pakai yang kita beli ternyata masih terlalu lembek, kita bisa mengolahnya ulang dengan cara memasukkan selai tersebut ke dalam wajan dan kita masak sampai airnya kabis.

3. Jangan pernah menggunakan 100% butter untuk membuat adonan nastar karena bisa dipastikan hasil nastar buatan kita akan sangat rapuh.

4. Kadang ukuran nastar yang kita bikin tidak seragam, untuk mengatasi masalah ini, kita bisa menggunakan cara: kita gilas adonan nastar dengan menggunakan rolling pin dengan batasan tinggi menggunakan penggaris /majalah yang kita tarush di sisi kanan dan kiri adonan. kemudian kita cetak adonan yang telah digilas tersebut menggunakan cookie cutter bulat yang ukurannya sesuai dengan selera kita. Cara ini selain membuat hasil nastar kita seragam juga mempermudah dan mempercepat pekerjaan kita membuat nastar.

5. Kenapa kita memoles permukaan nastar setelah nastar kita oven selama 20 menit? tujuannya untuk menghindari permukaan nastar yang gosong dan pecah.

6. Untuk hasil polesan yang mengkilap dan cantik, kita bisa menambahkan 2 sdm madu ke dalam adonan olesan. Bila perlu, berikan polesan sebanyak 2x sehingga hasil polesannya lebih cantik.

7. Jangan memixer adonan terlalu lama, karena akan mengakibatkan nastar yang kita buat menjadi keras. sebenarnya bisa saja membuat kue kering tanpa mixer. Cukup menggunakan spatula kayu, pisau pastry, maupun ballon whisk.

8. Tunggu nastar sampai kering benar sebelum memasukkan nastar ke dalam toples/kemasan untuk menghindari nastar cepat melempem.

9. Karena isian nastar berupa selai, membuat nastar menjadi cepat berjamur. Oleh karena itu, pastikan selai yang digunakan benar-benar kering dan tidak mengandung air. Selain itu, buatlah nastar maksimal 2 bln sebelum dikonsumsi.

Kue kering Kacang

Bahan-bahan:
- 1 kg tepung terigu (kunci biru atau roda biru)
- 500 gr gula halus (menurutku dengan takaran segitu kurang manis, jadi bisa ditambah)
- 500 gr kacang tanah sangrai tumbuk
- 500 gr minyak goreng (yang berkualitas)
- 1 sdt vanili bubuk
- Kuning telur untuk olesan

Cara Membuat:

1. Ayak gula halus dan terigu, masukkan vanili, kacang tumbuk, minyak goreng, aduk rata.

2. Gilas adonan setebal kira-kira 5 mm (bisa lebih tapi jangan terlalu tipis), cetak sesuai selera, bisa berupa bulan sabit, bintang, hati atau yang lain.

3. Taruh diloyang yang diolesi mentega, olesi bagian atas dengan kuning telur.

4. Panggang sampai matang 150 derajat celcius selama kira-kira 15-20 menit.

Ikan Kuah Asam

Bahan-bahan:
- 500 g ikan kakap merah/kerapu
- 1 sdm air jeruk nipis/lemon cui
- 1 sdt garam

Kuah:
- 1 liter air

Bumbu:
- 1 batang serai, memarkan
- 1 cm jahe, memarkan
- 5 butir bawang merah, iris tipis
- 3 siung bawang putih, iris tipis
- 12 buah cabai rawit merah
- 1 buah tomat merah, potong-potong
- 1 batang daun bawang, potong-potong
- 3 sdm air jeruk nipis/lemon cui
- 2 sdt garam
- 20 helai daun kemangi

Cara Membuat:
- Lumuri ikan dengan air jeruk dan garam dan sisihkan.
- Didihkan air lalu masukkan bahan Bumbu.
- Masukkan ikan, didihkan sebentar hingga ikan matang.
- Angkat, beri daun kemangi.
- Sajikan hangat.

Mie Kocok Telur

Bahan:
- 50 g mie telur kering, rebus hingga lunak
- 1 butir telur ayam kampung, kocok lepas

Kuah:
- 1 sdm minyak sayur
- 1 siung bawang putih, cincang
- 20 g daging ayam cincang kasar
- 300 ml kaldu ayam kampung
- 1/4 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 20 g wortel, iris kecil panjang
- 20 g daun sawi, iris kasar

Cara Membuat:
- Kuah: Tumis bawang putih hingga wangi.
- Masukkan potongan daging ayam, aduk hingga berubah warna.
- Tuangi kaldu ayam, didihkan.
- Masukkan merica dan garam. Didihkan.
- Masukkan mie, wortel dan sawi, didihkan kembali.
- Tuangi telur kocok, aduk hingga mendidih dan berserabut.
- Angkat, sajikan hangat.

Resep Hati Ayam Bumbu Rawit

Bahan-bahan:
- 12 buah hati ayam, bersihkan
- Haluskan: 2 siung bawang putih
- 1 sdt garam
- Bumbu: 5 buah cabai hijau
- 100 g cabai rawit hijau
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt merica butiran
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula pasir

Cara Membuat:
- Lumuri hati ayam dengan bumbu halus hingga rata.
- Goreng hati ayam hingga matang. Angkat dan tiriskan.

Bumbu:
- Goreng cabai hijau, cabai rawit, bawang merah dan bawang putih hingga layu.
- Tiriskan.
- Haluskan cabai dan bawang bersama merica, garam dan gula hingga halus.
- Aduk hati ayam goreng dengan Bumbu.
- Sajikan segera.

Bubur Susu Kentang Bayi

Bahan-bahan :
- 1 buah kentang, rebus lengkap dengan kulitnya
- 100 ml susu formula
- 75 ml air matang
- 1 sdm tepung beras halus

CARA MEMBUAT BUBUR SUSU KENTANG :
1. Kupas kentang rebus, kemudian haluskan dengan blender atau food processor. Campur dengan susu formula dan air matang. Tambahkan tepung beras halus, aduk sampai semua bahan tercampur rata.

2. Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai bubur matang dan kental. Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang. Tuang ke dalam mangkuk bayi, siap untuk disajikan.

Bubur Susu Bayi

Bahan:
- 3 sdm tepung beras halus;
- 200 ml susu formula

CARA MEMBUAT BUBUR SUSU :
- Larutkan tepung beras halus dengan susu formula, aduk sampai rata.
- Panaskan dengan api kecil sambil diaduk sampai kental dan matang (sampai meletup-letup).
- Angkat, lalu aduk-aduk sampai asapnya hilang dan panasnya berkurang.
- Tuang ke dalam mangkuk bayi, siap untuk disajikan.

Demikian RESEP BUBUR SUSU UNTUK BAYI UMUR 6 BULAN semoga bermanfaat buat Anda semuanya.

Nasi Tim Hati Ayam

Bahan-bahan :
- 20 gr beras
- 625 cc air
- 25 gr hati ayam
- 25 gr tempe
- 25 gr tomat dipotong kecil
- 25 gr daun bayam iris kasar
- 1 sdt mentega

CARA MEMBUAT NASI TIM SARING HATI AYAM :
1. Rebus beras, air, hati ayam, dan tempe sampai menjadi bubur, masukkan bayam dan tomat hingga matang.

2. Masukkan mentega sambil diaduk. Setelah dingin haluskan dengan blender atau saringan kawat.

Kue Donat

Bahan yang Digunakan :
- 200 gram kentang kukus dan haluskan
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 50 gram gula pasir
- 11 gram fermipan
- 1 sdt garam
- 1 sdm susu bubuk
- 50 gram margarine
- 200 ml air es
- 1 butir telur ayam

Cara Membuat Kue Donut Empuk :
1. Campur terigu, kentang, gula pasir, fermipan, susu bubuk dan garam

2. Aduk bahan tersebut diatas sambil di tuangi air es sedikit demi sedikit hingga rata.

3. Kemudian masukkan telur dan margarine.Uleni adonan sampai kalis.

4. Bulatkan adonan kemudian diamkan (simpan) selama 50 menit sehingga adonan menjadi 2x lebih besar.

5. Ambil adonan dan timbang masing masing seberat 30 gram.

6. Bentuk adonan yang telah ditimbang 30 gram tersebut seperti bola.

7. Setelah itu cetak dengan cetakandonut atau cukup dilubangi bagian tengahnya saja.

8. Diamkan adonan selama 20 menit lagi.

9. Panaskan wajan penggorengan dan goreng sampai matang dan berwarna kecokelatan.

10. Angkat dari wajan dan tunggu donut sampai dingin dan baru bunda bisa menghiasi dengan selera bunda.

KUE KERING COKLAT

Bahan-bahan:
* 150 gr butter/mentega
* 75 gr tepung gula
* 1 sdt vanili bubuk
* 1 butir kuning telur
* 15 gr coklat bubuk
* 50 gr capucino
* 100 gr dark coklat, lelehkan.
* 25 gr maizena
* 200 gr tepung terigu protein sedang atau rendah

Toping:
* ½ butir putih telur ukuran kecil
* 125 gr tepung gula
* 1 sdm air jeruk nipis
* 25 gr capucino
* 15 gr coklat bubuk + ½ sdt pasta coklat

Cara membuat Kue kering:
* Kocok margarine,butter, tepung gula dan vanili sampai semua bahan tercampur rata.
* Masukkan telur aduk rata.
* Masukkan secara bertahap campuran tepung terigu,susu, coklat bubuk dan maizena ke dalam adonan, aduk dengan menggunakan sendok kayu, lakukan hingga tepung habis.
* Masukkan dark coklat yg telah dilelehkan , aduk rata
* Giling adonan setebal ½ cm, potong kotak kecil.
* Panggang dengan suhu 160 derajat hingga kue matang, dinginkan.

Cara membuat toping:
* Campur putih telur dan gula halus secara bertahap hingga rata.
* Masukkan air jeruk nipis aduk rata.
* Bagi dua adonan, satu bagian campur dgn capucino instan, satu bagian campur dengan coklat bubuk + pasta coklat.

Penyelesaian:
Masukkan bahan toping ke dalam plastik segitiga, potong kecil ujungnya. Hias dengan toping putih bagian pinggir mengikuti bentuk kue, penuhi bagian yg kosong dengan toping coklat, beri hiasan ikan kecil warna-warni dari bahan gula. Panggang kembali 5 menit dengan suhu rendah. Dinginkan.

Kue Putri Salju

Bahan Kue Putri Salju:
*) 175 gram margarin
*) 3 kuning telur
*) 100 gram keju edam parut
*) 1/4 sendok teh garam
*) 175 gram tepung terigu, ayak
*) 30 gram tepung maizena
*) 350 gram gula bubuk

Cara Membuat Kue Putri Salju:

1. Siapkan loyang pipih, olesi dengan margarin, sisihkan.

2. Kocok margarin hingga mengembang, masukkan telur dan terus kocok hingga mengembang.

3. Masukkan tepung terigu, maizena, aduk rata, tambahkan keju edam dan garam, aduk rata hingga menjadi adonan yang dapat dibentuk.

4. Ambil satu sendok teh adonan. bentuk bola, taruh di atas loyang, beri jarak.

5. Panggang dalam oven dengan temperatur 160 derajat celcius selama 15 menit hingga matang.

5. Dinginkan, taburi dan lumuri dengan gula bubuk, hingga seluruh bagian kue tertutup gula, simpan dalam stoples kedap udara.

CAKE COKELAT

Resep dan Bahan Cake Cokelat:
- 15 kuning telur
- 6 putih telur
- 175 gram gula pasir halus
- 150 gram tepung terigu, ayak
- 2 sdm cokelat bubuk
- 1 sdm pasta cokelat
- 1 sdt baking powder
- 150 gram margarin , lelehkan

Cara Membuat Cake Cokelat:

1. Panaskan oven dengan temperatur 175 derajat Celcius, siapkan loyang oval ukuran 26 cm, olesi dengan margarin dan taburi dengan tepung terigu.

2. Kocok kuning telur, putih telur dan gula pasir hingga mengembang, masukkan tepung terigu, cokelat bubuk, pasta cokelat dan baking powder, aduk rata. Tambahkan margarin cair, aduk rata. Tuangkan adonan ke dalam loyang.

3. Panggang selama 45 menit hingga matang.

4. Penyelesaian : potong kue mendatar 3 bagian, beri olesan, susun kembali dan hias seluruh permukaan kue, lapisi pinggiran kue dengan irisan lapis legit atau potongan cokelat masak dan hias dengan buah segar. Simpan dalam lemari pendingin.

5. Potong menurut selera, bisa untuk : 16 potong

Hiasan Kue Cake:
Lapis legit atau potongan cokelat masak, syrup gula, 100 gram krim bubuk kocok dengan 175 ml susu dingin, tambahkan cokelat oles secukupnya dan buah segar.

Risoles

Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 1 butir telur
- 250 ml susu cair
- ¼ sdt garam
- 1 sdm margarin, lelehkan, biarkan dingin

Bahan dan Bumbu Untuk Isi:
- 300 gram kentang, potong dadu, goreng
- 150 gram wortel, iris halus
- 100 gram buncis, iris agak tipis
- 150 ml air
- 4 butir bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- ½ sdt pala bubuk
- 2 tangkai seledri, iris halus
- Garam, merica dan gula secukupnya
- 2 sdm margarin untuk menumis

Penyelesaian :
- 3 butir telur, kocok lepas
- 150 gram tepung panir kasar / tepung roti
- Minyak untuk menggoreng

CARA MEMBUAT RISOLES ISI SAYURAN ENAK DAN LEZAT :
1. Campurkan bahan kulit, yaitu tepung terigu, telur, susu cair dan garam, aduk rata. Saring lalu masukkan margarin cair, aduk rata. Siapkan wajan anti lengket, lalu ambil sedikit adonan dan buat dadar. Sisihkan.

2. Untuk isi risoles, tumis bawang putih dan bawang merah sampai harum. Tambahkan kentang, wortel dan buncis. Aduk hingga layu, tuangkan air, masukkan garam, merica, pala bubuk dan gula. Masak sampai bumbu meresap, tambahkan seledri, aduk rata kembali.

3. Ambil selembar kulit, beri isi lipat dan gulung. Celupkan gulungan risoles ke dalam telur lalu gulingkan ke tepung panir. Masukkan ke dalam kulkas biarkan sekitar 2 jam.

4. Panaskan minyak, goreng risoles hingga matang dan berwarna coklat kekuningan. Angkat, tiriskan dan siap untuk dihidangkan.

Bakwan jagung

Bahan dan Bumbu :
- 5 buah jagung manis diserut (sebagian di tumbuk kasar, sebagian dibiarkan bulat2)
- 1 butir telur ayam
- 3½ sdm terigu segitiga
- Seledri cincang
- 1 batang daun bawang (diiris agak tipis, baru dicuci biar lendirnya keluar)
- 100 gram udang kupas
- Minyak goreng secukupnya

Haluskan :
- 3-4 siung bawang putih
- 1 butir bawang merah
- 1 butir kemiri
- ¼ sdt ketumbar
- 3 buah cabe merah (pedas sesuai selera), ditumbuk kasar
- Garam dan penyedap secukupnya

CARA MEMBUAT BAKWAN JAGUNG :
1. Campurkan jagung dengan bumbu halus, telur, seledri, daun bawang, terigu, dan udang.

2. Panaskan minyak goreng. ambil adonan per 1 sendok makan lalu goreng hingga matang (coklat kekuningan). Angkat dan hidangkan dengan cabe rawit hijau.

Nuget Ayam

Bahan dan bumbu :
- 500 gram daging ayam, giling/ cincang halus
- 5 lembar roti tawar tanpa pinggir
- Air matang
- 2 butir telur
- 5 siung bawang putih, haluskan
- ½ sdt lada bubuk
- 1 sdt garam
- Penyedap rasa ayam jika suka
- Minyak goreng

Bahan pelapis :
- 2 butir telur, kocok lepas
- 150 gram tepung roti

CARA MEMBUAT NUGGET AYAM :
1. Rendam roti tawar dalam air matang sampai lunak lalu peras. Campur dengan daging ayam, bawang putih halus, bumbu dan telur lalu aduk hingga rata.

2. Masukkan ke dalam loyang yang sudah diolesi minyak goreng dan ratakan. Kukus hingga 20 menit lalu angkat dan dinginkan.

3. Potong dengan bentuk sesuai selera. Celupkan ke dalam telur lalu gulingkan ke dalam tepung roti. Simpan dalam freezer.

4. Saat akan disajikan. Panaskan minyak, goreng hingga kuning keemasan. Angkat dan tiriskan lalu sajikan dengan saus sambal.